He de reconocer que durante una larga temporada fui ovolactovegana, pero que cuando empecé mis estudios de cocina abandoné este camino. Nunca fui una activista vegana, solo me mueve el hecho que todos los bichitos me parecen adorables.

Creo que mis compañeros de curso nunca olvidarán el día que, para hacer arroz con bogavante, tenía que, literalmente, asesinar a uno decapitándolo, fui incapaz, estaba ahí delante de él, machete en mano y de repente me di cuenta que me resbalaban lágrimas por la cara, una compañera se apiadó de mi y lo ajustició sin titubeos.

Hice el plato, pero fui incapaz de comerlo. No he vuelto a comer arroz con bogavante nunca más.

Reconozco que reduzco mi ingesta de animales lo que puedo pero vegetariana ya no soy, Eso sí , he conseguido que en mi casa comiesen soja texturizada pensando que era pollo.

Antitaurina convencida y anticaza, si algún día pongo un restaurante nunca entrará caza en él, pero no me puedo nombrar animalista al 100% debido a mis hábitos alimenticios.

En la foto de la página me veis con mi perrita adoptada Zambra, #nocompresadopta

1. Saladas:

1.1 Tofu

1.1.1 Tofu al vino de flores

1.1.2 Hamburguesa vegana de lentejas y tofu

1.1.3 Tofu tikka masala

1.1.4 Albóndigas veganas

1.1.5 Tofu marinado al vermú

1.1.6. Tofu empanado crujiente

1.2 Seitán:

1.2.1 Migas del pastor veganas

1.2.2 Seitán al aroma de jengibre y albahaca

1.2.3 Seitán guisado con batata

1.2.4 Seitán con verduras

1.2.5 Seitán al ajillo

1.3 Verduras

1.3.1 Crema de calabaza

1.3.2 Verduras asadas con salsa de soja a la hierba buena

1.3.3 Berenjenas rellenas veganas

1.3.4. Crema de calabacín

1.3.5 Coles de bruselas con tiras de batata

1.3.6 Crema de zanahoria, calabacín y espirulina

1.3.7 Calabaza rebozada en harina de garbanzos

1.4 Legumbres

1.4.1 Humus de alubia roja

1.4.2 Garbanzos con cardo y zanahoria

1.4.3.Lentejas con hongos

1.4.4 Humus de garbanzos

1.4.5 Lentejas rojas con berenjena y zanahoria con toque hindú

1.5 Ensaladas

1.5.1 Ensalada de garbanzos y alcachofas

1.5.2 Ensalada Toscana

1.5.3 Huevos de fraile

1.5.4 Ensalada de pimientos y tomate

1.6 Pasta

1.6.1 Tallarines veganos con verduras

1.6.2 Macarrones de espirulina

1.6.3.Espirales de lenteja roja

1.6.4 Ñoquis veganos con espinacas y champiñones

1.6.5. Lumaconi rellenos veganos

1.7 Arroces

1.7.1 Arroz rosa

1.7.2 Arroz rojo caldoso, vegano

1.7.3 Arroz con remolacha

1.7.4. Arroz al horno con tofu y algas

1.7.5 Risotto de verduras

1.8 Varios

1.8.1 Ideas para bocatas veganos

1.8.2 Pan de albahaca

1.8.3 Albóndigas veganas con champiñones

1.8.4 Tortilla de patata vegana

1.8.5 Croquetas de atún vegano

1.8.6.Croquetas veganas de setas y champiñones

2. Dulces

2.1 Tarta de gelatina de naranja

2.2 Galletas veganas de avena

2.3. Mango a la pimienta rosa con ron

2.4 Galletas speculoos navideñas veganas

2.5 Galletas de chocolate y canela veganas