Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 puerros
• 1 patata grande
• AOVE
• Queso de cabra (opcional)

Elaboración:

Se retira la parte inferior (la de los pelos) y la parte superior (la verde) de los puerros.

Se lavan y se retira la piel más externa, los cortamos por la mitad a lo largo y después en medias lunas.

Se ponen a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite.

Se lavan los calabacines, los cortamos en cuartos y medias lunas y los añadimos.

Pelamos la patata, la chascamos y la troceamos.

Se cubren con agua todos los ingredientes, salpimentamos y cocinamos durante 20 minutos.

Si se quiere darle un toque, al final de la cocción podemos añadir un poco de queso de cabra y que se mezcle con la crema.

Si la queremos hacer vegana no lo añadáis.

Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.

Se sirva caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si se quiere un par de rodajas de queso de cabra,

Escuchando a Van Halen