Ingredientes:

•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo,
• 4 zanahorias
• 300 g de calabaza
• Un chorrito de limón
• tomate concentrado, 2 0 3 cucharadas soperas
• 250 g de lentejas rojas o coral
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 3/4 cucharadita de comino molido
• 3/4 cucharadita de cilantro molido
• Perejil fresco-
• semillas de sésamo blanco tostado

Elaboración:

Picamos bien la cebolla y los dientes de ajo. Pelamos las zanahorias  y cortamos en rodajas. Pelamosr el trozo de calabaza, retiramos las semillas y troceamos en piezas no muy pequeñas, para que no se deshagan del todo.

 Calentamos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo un par de minutos. Añadirmos la zanahoria y la calabaza  y cocinamos a fuego medio unos minutos, para que vayan cogiendo color. Incorporamos las lentejas, el tomate concentrado, las especias y un poco de ralladura de limón. Salpimentamos al gusto, removemos y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y las dejamos cocer lentamente durante unos 30-40 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas. Si es necesario se añade agua.

Escuchando a Angeles del infierno