Hace tiempo leí en algún recetario de internet una receta para hacer tofu con mirin, el vino de arroz japonés, como nunca tenía el mirin a mano nunca la hice.

            Hoy haciendo un poco de marujeo por casa, encontré en la despensa una botella de vino de flores chino, comprobé que era un vino dulce, parecido a nuestro jerez y que no tenía ningún componente animal, por suerte estos venían en inglés no en chino.

            Así que decidí hacer algo parecido, ya que no recuerdo la receta original, improvisé, obviamente tampoco recuerdo la fuente, por eso no puedo mencionarla, pero yo creo que de la original queda poco.

Ingredientes: (1 pax)

• 100 gramos de tofu fresco firme
• una lata pequeña de champiñones laminados
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de chupito de salas de soja y otro de vino de flores
• 1/2 pimiento rojo previamente asado
• pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, sal.
• Acompañamiento:  tomates cherry y cebolla

Elaboración:

Mezclamos en un cuenco la salsa de soja con el vino de flores,  se introduce el tofu  en dados y se deja más o menos media hora para que absorba bien los sabores, hay que procurar que esté bien cubierto.

Picamos el ajo ponemos  un poco de aceite en una sartén rehogamos el ajo y los champiñones, previamente bien escurridos, salpimentamos al gusto y dejamos hacer hasta que estén crujientes, o a gusto de cada uno, incorporamos el tofu junto a la salsa de la marinada y dejamos  cocer a fuego fuerte, que absorba el jugo y se fría  el tofu ligeramente, al final echamos el pimiento rojo para que se mezclen bien los sabores.

Yo lo acompañé con tomatitos y cebolla picada que solamente salé ya que los aliñé con la salsa del plato.

Escuchando a Aerosmith