Estas galletas no solo son veganas, es que además son ideales para las personas que tengan intolerancia al huevo o a la lactosa.

Ingredientes:

– 200 g aproximadamente de harina

– 50 g de mantequilla vegana a punto de pomada

– 50 g de aceite de oliva suave (si no se tiene mantequilla vegana, se usaran 100 g)

– 30 g de sirope de agave

– Una cucharadita de canela

– Una cucharadita de levadura

– Una pizca de sal

– Perlitas de chocolate negro

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el aceite, incorporamos el agave y batimos bien, tamizamos la harina y la levadura y la añadimos, junto a la canela, la pizca de sal y las pepitas de choco, en el mismo recipiente vamos amasando hasta formar la masa de las galletas, que se nos debe separar de los dedos sin problemas, por lo que si queda muy pegajosa podemos añadir harina a poquito, la que nos pida la masa.

Cuando la masa este bien homogénea y apenas pegajosa, se hace una bola y se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera un par de horas, esto hará más fácil que se estire sin romperse.

Una vez fría la estiramos con ayuda de un rodillo de medio cm de grosor aproximadamente y la cortamos como queráis, en cuadrados o con cortapastas de formas.

Os saldrán unas 20 galletas dependiendo de la forma.

En un horno precalentado a 180 grados las dejamos 15’.

Podéis espolvorearlas con azúcar glas si queréis, y a disfrutar.

Escuchando a Awaken the Giant