Ingredientes:

• Un bloque de tofu firme fresco de 250 g
• Un chorro de salsa de soja
• Un chorro de aceite de girasol o aceite de oliva suave
• Una cucharadita de jengibre en polvo
• Un ajo muy picado
• Una cucharada de perejil
• Una cucharada de romero, tomillo o las yerbas secas que os gusten
• Una cucharada sopera de mostaza
• Tres cucharadas de sirope de agave
• Pimienta al gusto

Elaboración:

Como siempre que se cocina tofu fresco hay que prensarlo para que expulse el exceso de agua.

Mezclamos todos los ingredientes del marinado, las cantidades son un poco aproximadas, tenemos que cubrir el tofu y además dependerá de gustos, yo le echo a veces pimentón picante, hoy solo le he añadido pimienta.

Se mete en un tupper y se tapa y se deja unas horas en refrigerador, puede estar más de 24 horas, así que si os pasa como a mi en casa, que la única vegana en casa soy yo, me vale para dos días, hoy saco cuatro trozos y mañana otros cuatro.

Uno los voy a hacer a la plancha con ensalada.

Los otros los voy a hacer con verduras, usaré el marinado para cocinarlas. Un poco de pimiento rojo, verde, amarillo, media cebolla, una zanahoria en tiras, unos pocos champiñones y un diente de ajo, las salteamos en una sartén, y cuando estén doradas añadimos el marinado y los filetes de tofu los cortamos en cudraditos para que se combinen bien los sabores.

Escuchando a Marea