MINI MAGDALENAS RED VELVET

Ingredientes: (28 unidades)

  • 60 g de mantequilla en pomada
  • 150 g de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 10 g cacao
  • 1 cucharada sopera de colorante rojo
  • 150 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de levadura en polvo ( si hiciésemos la tarta no añadiríamos la levadura, llegaría con el bicarbonato)
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso crema

Elaboración:

Se bate bien el huevo con el azúcar, y se van incorporando el resto de los ingredientes a excepción de la harina, el bicarbonato y la levadura.

            Yo lo mezclo todo con una batidora americana. Al final se echan estos tres ingredientes y se integra perfectamente la mezcla.

            Se echa en los moldes sin llegar al borde, porque siempre hay que tener en cuenta que suben.

Se hornean 20-25 minutos a 180º.

Mientras esperamos vamos mezclando el glaseado, azúcar + mantequilla + queso, se mezcla bien con una lengua pastelera y se echa en una manga, conservándose en frío hasta que las magdalenas estén hechas y frías, ya que no se debe añadir el glaseado en caliente.

Escuchando a Bon Jovi

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