Ingredientes: (para 4 pax)

• 70 gr de mantequilla
• 70 gr de harina
• 500 ml de leche
• 150 gr de cecina de León
• 150 g de queso San Simón ahumado
• Pan rallado
• 2 huevos batidos
• Sal/pimienta/nuez moscada

Elaboración:

En un cazo, derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir de golpe la harina, removiendo constantemente hasta deshacer los grumos. Añadimos la cecina muy desmenuzada. Cocer 2-3 minutos y añadir la leche caliente, salpimentar y rallar un poco de nuez moscada. Remover suavemente hasta que empiece a espesar la bechamel y se separe del fondo del cazo. Retirar del fuego y añadir el queso cortado en trozos muy pequeños. Mezclar bien y dejar enfriar la mezcla con film a ras de piel.

Formatear las croquetas ayudándonos de un poco harina y pasar por huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente y a comer.

Escuchando a Korn