Ingredientes:

• 2 mangos
• 2 huevos
• 200 ml de nata
• 1 vaina de vainilla
• 35 gr de azúcar
• Ron (opcional)
• Pimienta rosa
• Menta

Elaboración:

Reservamos algo menos de medio mango, el resto lo pelamos y troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora junto a los huevos, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla y 8-10 bolitas de pimienta rosa. Trituramos bien.

Ponemos la nata a calentar y añadimos la mezcla, la cocinamos a fuego medio sin dejar de remover con la varilla hasta que espese.

Una vez espesa se reparte en los recipientes individuales en los que se vaya a servir y se pone a enfriar en el frigorífico.

El mango reservado, yo en principio lo corté en tiras porque aún no tenía claro como lo iba a decorar lo colocamos en un bol, añadimos un chorro de ron, pimienta rosa picada y unas hojas de mango. Dejamos macerar hasta que sirvamos la crema que la decoraremos con esta mezcla y unas bolitas de pimienta rosa.

Cuando se vaya a decorar se escurre el mango que hemos dejado macerando en el ron, se coloca de forma vistosa sobre el recipiente con unas bolitas de pimienta, también de las maceradas y un par de barquillos. Si hay niños se les pueden poner las tiras de mango sin ron y unas grosellas, por ejemplo.

Escuchando a Robbie Williams