GALLETAS DE CHOCOLATE Y MAZAPÁN

Ingredientes (35 unidades)

  •  300 g Harina de repostería
  •  30 g Cacao en polvo
  •  Levadura química media cucharadita
  •  Sal una pizca
  •  100 g Azúcar
  •  1 Ralladura de naranja
  •  Canela molida media cucharadita
  •  Jengibre molido una pizca o unas gotas de vainilla
  •  Nuez moscada molida una pizca
  •  30 g Mazapán picado
  •  150 g Mantequilla sin sal
  •  1 Huevo L

Elaboración:

Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco. Disponemos en un recipiente grande la harina y tamizamos encima el cacao con la levadura, las especias y la sal.

Añadimos el mazapán picado si se puede en picadora eléctrica y añadimos la naranja, el huevo lo batimos con el azúcar y la mantequilla. Mezclamos todo bien y trabajamos el conjunto hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Formamos  una barra con la masa y la envolvemos en plástico film. Dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Se estira la masa en una superficie enharinada con un rodillo hasta dejar un grosor de unos 3 mm. Cortamos las galletas usando un cortapastas  de formas que nos gusten, navideñas claro, más menos el mismo tamaño.

Disponer las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Los descartes de la masa los unimos y volvemos a estirar, continuamos hasta terminar la masa.

Hornear una bandeja cada vez a media altura durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Se puede preparar una glasa sencilla con azúcar glasé y agua o usando un preparado de glaseado real, añadiendo pequeñas decoraciones de estrellas o colores. Un poco de fondant del que venden ya hecho, azúcar glas, la imaginación al poder.

Por ejemplo los arbolitos los pinté con una glasa diluida y luego los rebocé en las estrellitas de colores.

Yo incluso he aprovechado para hacer un regalo.

Escuchando A Kelly Clarkson

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