GALLETAS DE PIMIENTA ROSA Y CHOCOLATE

Ingredientes: (unas 24 unidades)

  • 110 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 12 gr de pimienta rosa
  • 50 gr de pistachos crudos
  • 40 gr de cacao en polvo
  • una pizca de sal
  • 125 gr de harina

Elaboración:

Medimos y preparamos todo los ingredientes.

Ablandamos un poco la mantequilla para batirla con el azúcar en una batidora eléctrica hasta que la masa esté esponjosa, añadimos el huevo y volvemos a batir.

Aparte moler muy fina la pimienta rosa y añadimos a la masa. Trituramos los pistachos en una picadora y se añaden también a la masa.

La harina y el cacao se pueden pesar juntos.

Mezclamos todo en un cuenco, hasta que tenga consistencia seca y firme.

Ayudándonos con film transparente, se alarga la masa, y se enfría en frigorífico al menos durante 4 horas, mejor más que menos, eso facilitara su corte y manejo.

Una vez enfriadas, quitar el film transparente y cortar la masa, como queráis, si usáis formas, juntadlas bien para aprovechar el espacio, los bordes que sobren se unen y se vuelven a cortar, y así hasta que se agote.

Colocarlas sobre la placa del horno forrada con papel vegetal.

Hornear 180ºC durante 8-10 minutos, hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.

Mantener otros 10 minutos sobre la placa y a continuación dejarlas enfriar sobre una parrilla.

Escuchando Enemy, opening de Arcane 2021

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