Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza cocida
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 100 mililitros de aceite de girasol
• Queso crema y azúcar glas

Elaboración:

Estas magdalenas son súper fáciles y muy apropiadas para estas fechas.

No hace falta montar nada, así que podemos hacerlo en un vaso batidor, o con una batidora de mano.

Yo lo he hecho en mi vaso batidor.

Pesamos y preparamos todos los ingredientes.

Cortamos la calabaza en trozos, la ponemos en un bol, tapamos con papel film y la cocemos en el microondas. La ponemos a 800 W unos 5 minutos, sacamos y si no está bien cocida la vamos poniendo unos minutos más. Una vez cocida se aplasta con un tenedor para que sea más sencilla su mezcla.

Echamos en el vaso batidor  los huevos y el azúcar, ponemos en marcha y vemos como la mezcla se va blanqueando, en ese momento añadimos el aceite y la calabaza, batimos bien y añadimos la harina y la levadura tamizadas y batimos bien, hasta que está homogénea y líquida.

Llenamos los moldes de magdalenas sin llegar al extremo, ya que crecen.

Horneamos a 180º 15´.

Mezclamos la misma cantidad de queso crema y azúcar glas, mezclamos bien con una lengua y reservamos en la nevera.

Cuando las magdalenas estén frías le echamos la mezcla por encima, le da un sabor muy bueno. También podéis añadir azúcar glas solo, o un poco de canela, la imaginación al poder.  

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