Ingredientes:

• 16 langostinos
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• una ramita de perejil
• ½ copa de vermú
• aceite de oliva
• sal.

Elaboración:

Pelamos los langostinos, no olvidéis reservar las cabezas y las cáscaras para un buen fumet.

Los rociamos con un majado elaborado con el ajo y el perejil muy picados, el zumo de limón, un chorreón de aceite de oliva y sal.

Se dejan 30´en el congelador para que maceren.

Se colocan en una bandeja de horno.

Se introducen los langostinos en el horno precalentado durante 2 minutos a 200ºC.

Sacamos los langostinos del horno, recuperamos los líquidos que han quedado en la bandeja y los vertimos en una sartén.

Añadimos a los jugos el vermú y flambeamos.

Una vez se haya extinguido la llama, salseamos los langostinos con la salsa obtenida.

Escuchando a INXS