GALLETAS CAMPURRIANAS CASERAS

Ingredientes:

  • 320 g de harina
  • 10 g de levadura química
  • 100 g de azúcar moreno
  • 80 g de almendra molida
  • 150 g de mantequilla
  • 2 huevos L
  • 10 ml de esencia de vainilla
  • 100 ml de leche
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que se abizcochen y aumenten un poco su volumen.

Cuando alcancen ese punto añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclada con la leche.

Agregamos también la almendra molida y mezclamos para integrar.

Por último, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla y mezclamos bien.

Después tapamos el bol y dejamos reposar la mezcla en la nevera unos 30 minutos, cuanto más, más fácil de manejar.

Precalentamos el horno a 200 ºC mientras tanto.

Sacamos la masa de la nevera y cogemos porciones de unos 25 g, dándole forma ovalada y aplastando un poco con los dedos cada porción.

Horneamos unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar antes de servir.

Escuchando a AC/DC

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