Ingredientes: (3,4 pax)

• Medio salmón, un lomo limpio y sin espinas
• Verduras variadas en juliana al gusto
• Eneldo en polvo
• Ajo molido
• AOVE
• Limón
• Sal y pimienta
• Papel de aluminio

Elaboración:

Vamos a hacer una especie de papillot.

Lo primero, cortamos las verduras que hayamos elegido, yo he puesto zanahoria, cebolla morada, puerro, calabacín y un poco de repollo que tenía por la nevera. Cada uno que eche las que le apetezca o tenga a mano, no hay que obsesionarse con los ingredientes de una receta.

En un trozo grande de papel de aluminio hacemos una cama con las verduras.

Echamos un chorro de aceite por encima y un chorro de limón, especiamos con ajo molido y sal.

El lomo de salmón se sal pimenta y se espolvorea generosamente con eneldo.

Hay que doblar bien el papel, haciendo pliegues en los lados para que no se salgan los jugos que se producirán durante el cocinado.

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Lo metemos en el horno unos 20´, dependiendo de vuestro horno, a 180º.

Una vez cocinado lo presentamos con las verduras y si queréis con unas patatas.

Escuchando a Nona