SALMÓN AL HORNO AL ENELDO

Ingredientes: (3,4 pax)

  • Medio salmón, un lomo limpio y sin espinas
  • Verduras variadas en juliana al gusto
  • Eneldo en polvo
  • Ajo molido
  • AOVE
  • Limón
  • Sal y pimienta
  • Papel de aluminio

Elaboración:

Vamos a hacer una especie de papillot.

Lo primero, cortamos las verduras que hayamos elegido, yo he puesto zanahoria, cebolla morada, puerro, calabacín y un poco de repollo que tenía por la nevera. Cada uno que eche las que le apetezca o tenga a mano, no hay que obsesionarse con los ingredientes de una receta.

En un trozo grande de papel de aluminio hacemos una cama con las verduras.

Echamos un chorro de aceite por encima y un chorro de limón, especiamos con ajo molido y sal.

El lomo de salmón se sal pimenta y se espolvorea generosamente con eneldo.

Hay que doblar bien el papel, haciendo pliegues en los lados para que no se salgan los jugos que se producirán durante el cocinado.

Lo metemos en el horno unos 20´, dependiendo de vuestro horno, a 180º.

Una vez cocinado lo presentamos con las verduras y si queréis con unas patatas.

Escuchando a Nona

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