Ingredientes:

• 400 g de setas
• 250 g de champiñones laminados
• 100 g de panceta curada
• 200 ml de panceta nata
• 100 g de queso cheddar
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 2 láminas de hojaldre
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Con un molde de tarta o de quiché con la base desmontable, cortamos un papel redondo para la base, nos sirve el mismo papel que bien con el hojaldre, y untamos de mantequilla los laterales.

Encamisamos el molde con una de las bases, lo ideal es comprarlas ya redondas, estas son rectangulares, así que las recorté y usé los trozos para decorar, la pinchamos con un tenedor.

En una sartén doramos los ajos muy picaditos y algunas tiras de panceta para que le de sabor, echamos las setas en tiras y los champiñones laminados y el resto de la panceta la rallamos, con un rallador normal, nos costará un poco pero impregnará toda la preparación de sabor, sal pimentamos y añadimos la nata y un huevo removemos bien, rallamos el queso cheddar o el que os guste o tengais por casa y rallamos media nuez moscada, miramos si hay que rectificar de sal.

Cuando casi estén echas las separamos del fuego y las dejamos atemperar, se acabarán de hacer en el horno.

Cortamos una tapa redonda de la  otra lámina de hojaldre, la pinchamos con un tenedor.

Vertemos el contenido de la sartén en el molde, y tapamos con la tapa.

Batimos una yema de huevo y pintamos el hojaldre, podemos decorar con los trozos que hemos cortado.

Horneamos 20-30´.

Escuchando a Mon Laferte