Ingredientes: (4 pax)
- 2 naranjas
- 250 ml de nata líquida
- 250 ml de leche
- 200 g de chocolate para celiacos
- 25 g de azúcar
- 40 g de harina de maíz
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- Ralladura de la piel de una naranja
- 2 cucharadas de azúcar glas
Elaboración:
Mezclamos la nata y la leche, retiramos un vasito y calentamos el resto en una cazuela. Agregamos el chocolate troceado y mezclamos bien hasta que el chocolate se disuelva.
Mezclamos la harina de maíz y el azúcar en un bol y la diluimos bien en el vaso de leche y nata que reservamos. Pasamos la mezcla a la cazuela del chocolate y la cocinamos hasta que espese durante 4 o 5´.
Rallamos la piel limpia de una de las naranjas y las pelamos sacando los gajos en vivo, es decir, quitando bien la membrana que las une.
Colocamos 3 gajos en cada recipiente. Repartimos la mezcla de chocolate en los 4 recipientes y dejamos templar.
Separamos las yemas (no las tiréis os voy a poner una receta de aprovechamiento) y montamos las claras con una batidora de varillas eléctrica. Cuando casi estén montadas añadimos el azúcar glas y la ralladura de naranja, y seguimos montando.
Introducimos el merengue en una manga pastelera y adornamos los recipientes.
Decoramos a nuestro gusto.
Escuchando a The Doors
