BATMAGDALENAS (Magdalenas de aceite de oliva)

Ingredientes:

Para las magdalenas:

  • 150 gramos de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 125 mililitros de aceite de oliva suave
  • 60 mililitros de leche entera
  • 260 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cdas de licor de piruleta
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la Butter Cream:

  • 200 g de mantequilla
  • 200-250 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 pizca de sal
  • Aroma
  • Colorante amarillo (opcional)

Para las figuras de choco:

  • 100-150 g de perlas de chocolate para fundir

Elaboración:

–          Magdalenas:

Ponemos los huevos en un bol grande y los montamos con la batidora de varillas hasta que tengan una textura esponjosa. Cuando estén montados, añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo. A continuación, sin dejar de batir, agregamos poco a poco el aceite, la leche, el licor  de piruleta y la sal.

El licor de piruleta es un licor que tiene sabor a piruleta de fresa, aunque tiene alcohol, la proporción que echamos es muy poca y además en el horno el poco alcohol que tiene se evaporará. Lo he usado a modo de aroma, pero se puede sustituir por aroma de vainilla, o ralladura de limón, o el aroma que más os guste.

Agregamos al bol la harina y la levadura tamizadas. Batimos de nuevo con la batidora de varillas hasta que esté todo integrado y quede una masa homogénea.

Ponemos el papel de magdalenas en los moldes y llenamos 3/4 partes (sin llegar hasta arriba). Yo lo hago con una manga pastelera porque me resulta más cómodo. Si no vamos a decorar las magdalenas las espolvoreamos con azúcar, hoy vamos a hacer batmagdalenas así que no hace falta.

Horneamos las magdalenas (con el horno precalentado) a 200ºC durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y hayan subido. Sacamos las magdalenas del horno, dejamos reposar unos minutos y después las colocamos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado por completo.

Estas magdalenas quedan super esponjosas, el toque de aceite de oliva es increible.

–          Buttercream:

La proporción de mantequilla y azúcar es aproximadamente la misma, en verano debe echarse algo más de azúcar.

La mantequilla debe estar a punto de pomada.

Echamos la pizca de sal en la leche y si queremos también podemos añadir allí el aroma.

Si vamos a añadir colorante se debe hacer al final, que será cuando la mezcla ya esté blanca, si lo hacemos al principio el color amarillento de la mantequilla nos interferirá en el color resultante.

Primero se bate la mantequilla y cuando coja consistencia se añade el azúcar, se bate al menos 8´ y añadimos la leche y el aroma y batimos al menos 5´más, el secreto de una buena buttercream es batirla, cuanto más se bata más consistente quedará.

Cuando ya esté blanca añadimos el colorante.

–          Las figuras de chocolate:

Se derrite el chocolate al baño María.

Se hace una bola se pone entre dos papeles de horno y se estira con un rodillo.

He dibujado unas figuras de Batman en una cartulina y las recortamos procurando que esté limpia y no se contaminen.

Se colocan sobre el chocolate y se recortan con un cuchillo bien afilado, se retira el chocolate sobrante y se enfrían en la nevera.

–          Montaje:

Metemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla de nuestro gusto, la repartimos por la superficie y colocamos la figura batchoco encima.

Escuchando a ….

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