Ingredientes:

• 200 g de harina de repostería
• 70 g de cacao  puro en polvo
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 50 ml de leche desnatada
• 125 g de azúcar blanco
• 3 huevos medianos
• 10 g de levadura tipo  royal
• Pepitas de chocolate

Elaboración:

Se baten los huevos con unas varillas hasta conferirles un aspecto esponjoso, se añade el azúcar sin dejar de batir, poco a poco se va añadiendo la leche y el aceite, siempre esperando a añadir más hasta que la mezcla se vea homogénea, se tamiza la harina y se añade junto al cacao y la levadura integrando bien todo el conjunto.

Se reparte la mezcla en las cápsulas de magdalena, 2/3 de altura porque al hornearse crecen, se espolvorean con las pepitas de chocolate.

Se meten en el horno, que se habrá precalentado a 170º, se tienen entre 20-30 minutos, se apaga el horno y se dejan reposar unos minutos antes de sacarlas.

Estas magdalenas quedan con una textura muy esponjosa que les confiere un aire a coulant, de hecho se puede poner en el centro de la mezcla una pastillita de chocolate del que prefiráis.

Escuchando a Amy Winehouse