CARNE “Ó CALDEIRO”

Ingredientes:  (para 4 pax)

  • 1 kg de falda de ternera
  • 1 kg de patatas
  • 100 gr de unto
  • ½ ct de pimentón picante (o mezclado con dulce)
  • sal gorda
  • AOVE

Elaboración:

Pelar, lavar y trocear las patatas en trozos grandes.

Limpiar y trocear la carne en dados regulares (4×4 cm). Remojar en agua fría para que desangre.

Poner en una cazuela agua abundante con el unto a cocer. Cuando rompa el hervor, añadir la carne escurrida. Dejar cocer lentamente, tapada, durante una hora aproximadamente y añadir las patatas. En unos 20´ más el conjunto estará cocinado.

Escurrir y servir espolvoreando con el pimentón, unos granos de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Escuchando a Queen

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