Ingredientes:  (para 4 pax)

• 1 kg de falda de ternera
• 1 kg de patatas
• 100 gr de unto
• ½ ct de pimentón picante (o mezclado con dulce)
• sal gorda
• AOVE

Elaboración:

Pelar, lavar y trocear las patatas en trozos grandes.

Limpiar y trocear la carne en dados regulares (4×4 cm). Remojar en agua fría para que desangre.

Poner en una cazuela agua abundante con el unto a cocer. Cuando rompa el hervor, añadir la carne escurrida. Dejar cocer lentamente, tapada, durante una hora aproximadamente y añadir las patatas. En unos 20´ más el conjunto estará cocinado.

Escurrir y servir espolvoreando con el pimentón, unos granos de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Escuchando a Queen