Ingredientes:

• 1 medida de arroz (350 g aprox)
• Casi 4 de leche (1,25 l aprox)
• Un poco menos que una medida de azúcar (depende de como os guste de dulce)
• 2 ramas de canela
• 1 vaina de vainilla
• Un par de trozos de piel de limón y de naranja

Elaboración:

Os diré una cosa, yo ni peso el arroz ni el azúcar ni nada, lo hago por medidas, 4 veces más de leche que de arroz, un vaso de arroz-4 vasos de leche y algo menos de un vaso de azúcar, a no ser que os guste más dulce o menos.

Otra cosa que no suelo hacer es echarle piel de naranja y la vaina de vainilla, pero vi en un programa de Arguiñano que lo echaba y he probado, la verdad está muy bueno.

Bien, el secreto es enjuagar bien el arroz en agua fría para que suelte todo el almidón. Después echarlo en la leche fría con la canela, la vainilla y las cáscaras y dejar cocer al menos una hora, removiendo cada 5 minutos para que no se apelotone, a la hora se echa el azúcar, se mezcla bien, puedes probar si está a tu gusto de azúcar, y dejar cocer al menos otros 15 minutos.

Después lo retiras y lo dejas reposar 10 minutos, y le quitáis cáscaras y vainas y lo echáis donde lo vayáis a presentar.

Si tenéis gente de fuera lo ideal sería en recipientes individuales, yo esta vez he hecho mucha cantidad, da para unas 10 personas, lo he hecho para que me dure unos 3 días conservado en nevera, así que lo he preparado en un recipiente único.

Se deja enfriar y se cubre con canela en polvo.

He usado las cáscaras y las ramas para decorar y he añadido dos physalis porque me hace ilusión, son los de mi maceto huerto.  

Escuchando a Bonnie Tyler