ENSALADA DE SALMÓN Y BURRATA

Ingredientes:

  • Lechugas variadas
  • Tomates cherry
  • Aceitunas negras y verdes
  • Una burrata
  • Salmón cocido
  • AOVE
  • Vinagre de Módena
  • Albahaca
  • Sal

Elaboración:

Sobre un plato ponemos una cama de lechugas troceadas mezcladas, también nos vale rúcula o lo que os guste, la cocina es imaginación y diversión.

Se parten a la mitad 6 tomates cherry, ya sé que son más estéticos enteros, pero yo los prefiero a la mitad, sueltan su jugo a la ensalada y son más fáciles de pinchar con el tenedor.

Se coloca la burrata en el centro.

Se desmigan unos 100 g de salmón alrededor, los tomates, ½  docena de aceitunas verdes y rojas cortadas en rodajas. Se pican unas hojas de albahaca fresca muy menuda y se espolvorea con ella.

Se añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena al gusto y sal también al gusto por encima de las verduras.

Si no os gusta el salmón o no lo tenéis a mano, podéis echar atún o lo que os guste.

La burrata es un queso artesanal italiano de la zona de Puglia, hecho de mozzarella y crema. Su parte externa es como mozzarella sólida y por dentro es cremosa, lo que crea una textura muy suave, que cuando se parte se desparrama y se mezcla con el resto de los ingredientes, provocando una explosión de sabor en la boca alucinante.

Es muy importante que uséis una variedad de AOVE de gran calidad.

Escuchando a Nick Cave

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s