COCINA RECREACIÓN

GASTROSOFÍA Y OTROS MUCHOS MÁNFANOS Y TRÁFAGOS

D. Fernando Huidobro Rein es el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía.

Fue mi descubrimiento y estudio de la gastronomía andaluza lo que me hizo cruzarme con él en las redes sociales. Era inevitable ya que es una figura indispensable en el mundo gastronómico andaluz y nacional.

No tengo el gusto de conocerle personalmente, cuando visitó Coruña para el aniversario de un afamado restaurante coruñés yo estaba en casa convaleciente de un accidente, sino no se hubiese librado de que me hubiese presentado a conocerle. Pero espero no demorar mucho una visita a Sevilla y tener el placer de que me pueda firmar el libro.

Este libro no es solo un tesoro de sabiduría gastronómica sino que también un inteligente análisis de la misma, en el que narra sus cosas buenas pero también sus cosas mejorables o incluso que habría que corregir.

En él se te revelan todos los nombres y publicaciones que cualquier estudioso de la gastronomía debe conocer.

Con un riquísimo vocabulario, incluso los vocablos que D. Fernando crea con exquisita inteligencia e ironía.

He aprendido en este libro muchísimo y ya hay palabras que me he apropiado para su uso. Solamente hay que ver la cantidad de anotaciones que he hecho.

Me parece un libro indispensable para cualquier persona relacionada con el mundo de la cocina y del buen comer profesional o aficionado.

Bien es verdad que el libro salió antes de esta pesadilla COVID19 que estamos viviendo, estaría bien en algunos meses un libro del Señor Huidobro con un análisis de la dificil situación que está pasando la hostelería con esta pandemia.

Gracias D. Fernando, un placer leerle y seguirlo.

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