ALMEJAS CHILENAS GRATINADAS

Esta es otra de las recetas que he hecho durante el confinamiento, la fecha es 9/04/2020, para un aperitivo en casa. Me imagino cuando pase el tiempo que pensaremos de estos días extraños que nos ha tocado vivir.

            Ingredientes:

  • Almeja chilena al natural en conserva (1 o 2 unidades por cucharita dependiendo del tamaño)
    • nata líquida, 3 cucharadas
    • vino, 1 cucharada
    • Sal y pimienta negra molida
    • Mantequilla
    • Queso Parmesano
    • Mini tartaletas, yo en este caso usé unas con forma de cucharita.

Elaboración:

En un recipiente hondo mezclamos la nata líquida con el vino y salpimentamos ligeramente. Cortamos unos dados pequeños de mantequilla. Escurrimos bien las almejas sobre un colador de malla fina y secamos ligeramente con papel absorbente. Rallamos un poco de queso Parmesano, lo necesario para espolvorear la superficie de cada cucharita.

Estas son las cucharitas comestibles que he usado esta vez.

Colocamos 1 o dos almejas por cucharita, dependiendo del tamaño, estas cucharitas son pequeñas, así que yo escogí las almejas más grandes y así poner una solo, las que os sobren se pueden tomar al natural con unas gotas de limón por ejemplo,  colocamos encima una lámina fina de mantequilla. Cubrimos con la mezcla de crema y vino y, por último, con el queso parmesano rallado. Gratinamos durante cinco minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos y dejamos atemperar un par de minutos antes de servir.

Escuchando Scorpions

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