MOUSSE DE SALMÓN

Ingredientes:

  • 300 g Salmón ahumado
  • 75 g Queso crema
  • 75 g Nata
  • 40 ml Vino dulce
  • 1 bolsa Picos espeltia
  • pimienta y eneldo

Nº pax: para rellenar 20 botecitos de cristal o 20 volovanes, es bastante denso, así que es mejor tomarlo en pequeña cantidad.

Elaboración:

Se tritura bien el salmón, se añade la nata, el queso, el vino, se prueba y se salpimenta, aunque hay que ser cautelosa con la sal, es probable que no haga falta, y se bate bien hasta que quede una masa compacta y uniforma. Se espolvorea con eneldo y se mezcla bien.

Presentación: se vierte el contenido en una manga pastelera y se echa en los botecitos de cristal. Se acompañan de picos para untar.

Escuchando a Led Zeppelin

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