Ingredientes: (4 pax)

• 4 manojos de espinacas
• 350 g de garbanzos
• 4 dientes de ajo
• 250 ml de nata
• Sal, pimienta, comino
• AOVE
• Pimentón picante (opcional)

Elaboración:

  Cocemos los garbanzos en agua con un poco de sal, que como ya sabemos habrán tenido que estar a remojo 24 horas en agua templada con bicarbonato. Se pueden usar los garbanzos que venden precocidos pero habréis de usar el bote de 400 g o incluso 2, ya que estos no aumentan su volumen al igual que los secos al hidratarse .        

   Se lavan y cortan las espinacas y se escaldan, se escurren bien y se reservan. Cuando ya tengamos los garbanzos cocidos se escurren y reservan. Se laminan los ajos y con un chorro de aceite de oliva se doran bien, se añaden las espinacas y se saltean, se añade la nata, se sal pimenta y se añade el comino y se remueve hasta que la nata hierva y se forme una especie de crema, este es el momento de añadir los garbanzos y mezclar bien el conjunto, rectificando de sal si es necesario.           

 Una vez emplatados bien calentitos, se espolvorean con pimentón, yo he puesto picante, pero eso va a vuestro gusto. Incluso podéis no echárselo.

Escuchando a AC/DC