CLAFOUTIS DE UVA

Clafoutis presentados sobre una base de teja

Los clafoutis son un dulce típico francés que realicé por primera vez en las clases de cocina para un brunch de temática francesa, de ahí son las fotos. Se pueden hacer con uvas o con otra fruta que os guste.

Ingredientes:

. 100 g de uvas

. 4 huevos

. 100 g de azúcar

. 250 ml de leche

. 50 g de harina

. 50 g de harina de maíz

. 150 ml de nat

. hojas de menta

. una cucharadita de esencia de vainilla

. 50 g de mantequilla

Elaboración:

Se lavan, pelan y retiran las pepitas de las uvas.

Se mezclan todos los ingredientes en este orden: harina, azúcar, leche y nata poco a poco sin parar de remover y por último el huevo y la vainilla. La crema resultante se vierte sobre las uvas.

Se hornea a 220 º unos 15´, se atempera y se decora con menta.

Aquí están presentadas sobre una teja redonda y decoradas con crema de chocolate blanco. Para ello una vez hecha la placa de clafouti, se enfría y se corta con un corta pasta redondo.

(Nada mejor que escuchar a Johnny Hallyday (Jén parlerai au diable) un rockero francés para un postre francés)

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