Esta es una panna cotta distinta, repleta de exóticos sabores de la India.

Ingredientes: (12 unidades)

600 ml de nata

150 ml de leche

2 ramas de canela

1 cucharada de café de canela

10 g de vainas verdes de cardamomo

10 bolsas de té chai

3 hojas de gelatina previamente remojadas

Preparación:

Hervir la nata, la leche y las especias en una cazuela grande, cuando hierva añadir las bolsas de té y remover a fuego lento 3 o 4 minutos. Si no se rompe ninguna bolsita, yo personalmente rompo un par de ellas, porque al desmoldar se han ido las semillas al fondo, lo que le da un aspecto decorativo muy personal.

Colar bien y disolver la gelatina muy bien en el líquido caliente.

Verter en los moldes y dejar cuajar en la nevera.

Desmoldar y emplatar.

Yo lo puse sobre un lecho de crocante de almendra y lo decoré con dátiles y cilantro.

Escuchando a Nirvana